Cozidão cuiabano

Ingredientes:

• 2kgs de ponta de peito
• 1kg de costela de boi cortada mais ou menos em 5cm
• 3 dentes de alho socados
• 2 cebolas médias picadas
• 2 pimentões verdes picados
• Sal
• ½ kg de mandioca
• Óleo
• 3 bananas-da-terra (amarelas, mas não muito maduras)
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 abóbora de casca dura (cortada em cubos grandes)
• 3 espigas de milho verde (cortadas ao meio)
• 1kg de batata-inglesa (pequena)
• 1kg de batata-doce
• 3 cenouras em cubos grandes

Modo de Preparo:

• Corte as carnes em pedaços grandes e tempere-as com alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe repousar por 2 horas. Leve uma panela grande ao fogo com óleo e frite todas as carnes. Pingue água, aos poucos, até que elas estejam macias. Escorra o excesso do óleo e junte a cebola, o tomate, o pimentão e dê uma refogada. Cubra o suficiente com água, colocando, primeiramente, o milho verde e deixe cozinhar, em seguida a cenoura, a batata, a mandioca e, por último, a banana-da-terra e a batata-doce. Tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 20 minutos. Depois de cozido, desligue o fogo e salpique cheiro-verde.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Cozidão cuiabano.