Falsa pizza

INGREDIENTES

1 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo (200 g)
40 g de creme de queijo em pó (3 colheres de sopa)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó (10 g)
150 g de creme de leite com soro (1 xícara de chá + 2 colheres de sopa)
1 cabeça pequena de alho assado (30 minutos a 180° C)
500 g de queijo muçarela ralado no ralo grosso
500 g de tomate em rodelas médias temperadas com sal e escorridas na peneira
Orégano e sal a gosto
50 g de queijo parmesão ralado no ralo fino (½ xícara de chá)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela misture farinha de trigo, creme de queijo em pó, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e o creme de leite com soro até ficar uma massa homogênea.

Transfira a massa (feita acima) para uma superfície lisa e com um rolo abra-a bem fina. Coloque a massa em uma assadeira retangular (41 cm X 30 cm) e leve ao forno médio a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

Retire a massa do forno, passe alho assado na superfície e depois espalhe 500 g de queijo muçarela ralado no ralo grosso, disponha os tomates em rodelas médias temperadas com sal e escorridas na peneira, salpique orégano e sal a gosto e por fim polvilhe queijo parmesão ralado no ralo fino. Leve novamente a massa ao forno a 180°C por 15 minutos até derreter o queijo.

Retire do forno e sirva em seguida em pedaços.

RENDIMENTO

8 porções

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

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Receita de torta salgada de liquidificador

Ingredientes para receita de torta salgada de liquidificador

• 10 colheres de farinha de trigo
• 2 ovos
• 200 ml de leite
• 2 colheres de manteiga de leite sem sal
• 1 xícara de chá de queijo ralado
• 1 colher de óleo de canola (ou o que você costuma usar)
• 1 colher de café de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 xícara de queijo trança picadinho (não muito fresco)
• 1 cebola média
• 1 colher de café de pó royal
  OBS.: Fiz duas receitas, uma para colocar em baixo e outra para colocar em cima do recheio.

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, mas deixe o pó royal por último.  Numa assadeira, unte com manteiga e pouvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na assadeira, espalhe o recheio generosamente e espelhe mais uma receita completa da massa para tampar o recheio. Leve ao forno prá-aquecido. Acesse em torno de 40 minutos, dependendo da potência do seu forno. Deixe esfriar e sirva. Usei uma forma retangular média alta.

RECHEIO

Ingredientes para o recheio de frango da torta salgada de liquidificador

• 1 lata de milho
• frango desfiado (o quanto baste)
• 1 xícara de polpa de tomate
• 1 xícara de cenoura ralada cozida
• 1/2 xícara de azeitona verde picada
• alho e azeite

Preparo

Refogue o alho no azeite e despeje o frango desfiado. Adicione o milho, a cenoura e a polpa de tomate e deixe refogar. Deixe cozinhar um pouquinho, mas não deixe ficar aguado. Se sentir a necessidade de colocar sal, coloque.

Salgadinhos Para Festa!

 

Ingredientes da massa

• 1 l de água
• 6 tabletes de caldo de carne
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 dentes de alho amassado
• 700g de farinha de trigo

Ingredientes para empanar os salgadinhos

• 500 ml de leite
• farinha de trigo
• farinha de rosca
• sal

Sugestões

Bolinhas de queijo com presunto

• queijo mussarela ralado
• presunto cortado em tiras finas
• salsinha picada a gosto
• orégano
• Abra um pouco de massa na mão recheie com a mussarela ralada misturada com o presunto cortado em tiras, junte salsinha e orégano a gosto. Feche dando o formato de bolinha.

Coxinha de frango com requeijão cremoso

Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 litro de caldo de galinha
• ramos de alecrim
• alho picado
• cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• salsinha

Modo de preparo

• Cozinhe o peito de frango no caldo de galinha. Deixe esfriar e desfie.Numa panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola, acrescente o frango desfiado e salsinha. Reserve.
• Recheie a massa com o frango e quando estiver enrolando acrescente 1 colher de café de requeijão cremoso. Feche em formato de coxinhas.
• Rendimento: 85 unidades

Risoles de carne

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho amassado
• 1 cebola picada
• 500 g de carne moída
• 2 tabletes de caldo de carne esfarelado
• 2 ovos cozidos e picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picada
• salsinha picada a gosto

Modo de preparo

• Numa panela, aqueça o óleo refogue o alho, a cebola e a carne moída, acrescente os 2 tabletes de caldo de carne. Quando a carne estiver cozida, retire do fogo e deixe amornar. Acrescente os ovos picados, as azeitonas e a salsinha.
• Rendimento: 85 risoles

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Numa panela, ferva 1 l de água e acrescente os 6 tabletes de caldo de carne.
Em outra panela, doure 4 dentes de alho amassados em 1/2 xícara (chá) de óleo, após refogar acrescente a água com o caldo de carne dissolvido e em seguida aos poucos 700g de farinha de trigo. Deixe cozinhar, mexendo sempre até que a massa desgrude do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar.

Modo de empanar os salgadinhos

Passe os salgadinhos na farinha de trigo temperada com o sal, depois coloque as bolinhas no leite, retire e coloque na farinha de rosca. Depois de bem empanados os salgadinhos, frite em óleo quente.

Receita enviada em 30/04/2004

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Bolinho de Mandioca Com Recheio de Carne Seca / Queijo

 

ingredientes

Para a massa

• 3 kg de mandioca cozida em água e sal escorrida
• 2 ovos
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência firme)
• 1 1/2 colher (café) de sal
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
• farinha de rosca para empanar os bolinhos

Para o recheio de carne seca

• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas
• 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Para o recheio de queijo mussarela

• 500 g de queijo mussarela

modo de preparo

Para a massa

Passe 3 kg de mandioca cozida e escorrida num moedor de carne ou amassando bem com 1 garfo.
Num recipiente, misture a mandioca moída com 2 ovos inteiros, 2 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistência firme).
Tempere com 1 1/2 colher (café) de sal, acrescente 1/2 xícara (chá) de salsinha picada, 1 xícara (chá) de cebolinha picada, e 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino.
Misture bem até formar uma massa lisa. Reserve enquanto prepara o recheio.

Para o recheio de carne seca

Numa frigideira, doure 1 colher (sopa) de alho picado e 1/2 cebola picada.
Acrescente 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas.Refogue por cerca de 3 min. Adicione 3 colheres (sopa) de creme de leite e mexa por mais ou menos 1 min.

Para o recheio de queijo mussarela

Corte o queijo mussarela em palitos de 3 cm x 9 mm.Reserve.

Para rechear os bolinhos de carne seca

Coloque 2 colheres (sopa) de massa de mandioca na palma da mão.
Abra a massa, espalmando, e recheie com 1/2 colher (sopa) de recheio de carne seca ou 1 palito de queijo mussarela. Faça um bolinho, fechando a massa e empane na farinha de rosca.

Para fritar os bolinhos

Frite os bolinhos em óleo quente (de 170ºC a 180ºC) até que fiquem dourados.

Receita enviada em 27/08/2004

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mais você › acompanhamentos › polenta frita Polenta Frita Acompanhamento incrementado com alho e pimenta-do-reino a gosto

 

ingredientes

Polenta feita com fubá

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de alho picado
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de fubá
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Polenta feita com polenta instantânea

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de alho picado
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de polenta instantânea
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto

modo de preparo

Polenta feita com fubá

1°- Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de alho picado e refogue em fogo baixo até murchar. Acrescente 6 xícaras (chá) de água e quando ferver despeje lentamente 1 xícara (chá) de fubá, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, mas, CUIDADO, pois a polenta irá reduzir bastante de volume.
2°- Mantendo o fogo baixo mexa constantemente a polenta, por +/- 50 minutos ou até o fubá estar totalmente cozido e a polenta bem firme, desgrudando da panela. Despeje em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar completamente.
3°- Corte a polenta em palitos e frite em óleo quente até ficar crocante.

Polenta feita com polenta instantânea

1°- Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de alho picado e refogue em fogo baixo até murchar. Acrescente 4 xícaras (chá) de água e quando ferver despeje lentamente 1 xícara (chá) de polenta instantânea, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, mas, CUIDADO, pois a polenta irá reduzir bastante de volume.
2°- Mantendo o fogo baixo mexa constantemente a polenta, por +/- 20 minutos ou até a polenta estar totalmente cozida e bem firme, desgrudando da panela. Despeje em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar completamente.
3°- Corte a polenta em palitos (com 6 cm de comprimento X 1 cm de espessura) e frite em óleo quente até ficar crocante.

Observações:

• TEMPO DE PREPARO (fubá): 1 hora
• TEMPO DE PREPARO (polenta instantânea): 30 minutos

Receita enviada em 16/08/2012

Sorvete de Gelatina com Calda de Morango Sobremesa que leva creme de leite e leite condensado

 

ingredientes

• 200 ml de água fervendo
• 1 pacote de gelatina em pó sabor morango com 35 g (ou do sabor de sua preferência)
• 196 ml de água gelada
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro

Calda de Morango

• 1 ½ xícara (chá) de morango picado
• ½ xícara (chá) de açúcar cristal

modo de preparo

1°- Em uma tigela, coloque 250 ml de água fervendo, 1 pacote de gelatina em pó sabor morango (ou do sabor de sua preferência) e misture bem até a gelatina dissolver completamente. Adicione 200 ml de água gelada e misture.
2° - Transfira a gelatina derretida para o liquidificador e adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro e bata bem. Coloque em um pote e leve ao freezer até ficar consistente (+/- 3 h).
3°- Retire a mistura do freezer, coloque na batedeira e bata bem por 10 minutos.
4° - Volte a mistura novamente no pote e leve ao freezer até endurecer (+/- 4 h). Retire do freezer 10 minutos antes de servir. Faça bolas e sirva com calda de sua preferência.

Observações:

Para preparar o sorvete com sabor de chocolate, utilize 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g), preparada da mesma forma descrita acima. Além disso, adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido quando for bater no liquidificador.

Calda de Morango

1°- Em uma panela, coloque 1 ½ xícara (chá) de morango picado, ½ xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo baixo por +/- 10 minutos ou até a calda engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Receita enviada em 21/08/2012

Requeijão Cremoso

 

INGREDIENTES

1 litro de leite
3 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
1 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto

Opcional: 100g de muçarela ralada, ou queijo minas, ou queijo processado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até ferver. Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara (chá) deste leite fervido e reserve. No restante do leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa um pouco para talhar (5 minutos).
Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. Reserve.
O que sobrar no pano é a ricota caseira!
Em um liquidificador, coloque 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha, 1 colher (sopa) de margarina, sal a gosto, a ricota (que ficou no pano) e, aos poucos, junte 1 xícara (chá) de leite fervido (reservado acima). Bata bem até obter um creme liso.
Transfira este creme para um copo e leve à geladeira para firmar. Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.
DICA:
Para incrementar seu requeijão, adicione 100 g de muçarela ralada (ou 100 g de queijo minas padrão) ou 1 quadradinho de queijo processado (20 g).

RENDIMENTO
Sem colocar queijo - 320 g
Com queijo processado - 340 g
Com muçarela (ou minas padrão) - 420 g
Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Bolo de Fubá Cremoso

 

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de leite
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Num liquidificador, coloque leite, ovos, açúcar, fubá, farinha de trigo manteiga, fermento em pó, queijo parmesão ralado e pitada de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aprox. 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Receita de chocolé

INGREDIENTES:

• 400 ml de leite
• 4 gemas peneiradas
• 200 g de açúcar
• 50 g de chocolate em pó
• 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
• 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

para a calda seca:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 50 g de gordura hidrogenada 

Preparo:

No liquidificador colocar 400 ml de leite, 4 gemas peneiradas, 200 g de açúcar, 50 g de chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.

Transferir a mistura para uma panela e levar ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver (+/- 5 minutos). Desligue o fogo acrescente 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescentar 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.

Colocar a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para sacolé. Leve ao freezer por cerca de 6 horas

DICA: se quiser fazer o sorvete de creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador!

Para banhar os picolés na calda seca:

Derreter 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve.

Na hora de servir, retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida 

  

 RENDIMENTO
Rendimento: 20 picolés (100ml) ou 40 copinhos de café (50ml)