Chipas

Chipas

Chipas

* xícara de 200ml

1 xícara de polvilho azedo
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos médios
150 g de queijo meia-cura ralado (usei parmesão mesmo + um punhado de queijo picadinho tipo mussarela)
1 colher (chá) de sal (cuidado, a quantidade pode variar conforme o queijo usado)
1/3 xícara de leite (ou conforme necessário até dar ponto)

Coloque o polvilho, o fermento, os ovos, o queijo e o sal numa vasilha. Junte um pouco de leite e misture com colher de pau, depois amasse com as mãos. Verifique se está em ponto de enrolar, caso contrário acrescente mais leite.

Unte as mãos com óleo e modele as chipas conforme desejar.

Disponha os biscoitos em forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles. Leve para assar no forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos ou até dourar.

Sopa Paraguaia

 

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas médias picadas
4 espigas de milho debulhadas
1 copo americano de leite
1 copo americano de água
3 ovos
1 prato fundo de queijo ralado grosso
6 colheres de sopa de fubá fino
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal

MODO DE PREPARO

Pique as cebolas e refogue na manteiga, juntando sal a gosto. Adicione a água e cozinhe até que comecem a se desfazer. Retire do fogo e deixe esfriar.

Bata os grãos do milho no liquidificador com o leite, cuidando para que alguns fiquem meio inteiros. Despeje sobre o refogado de cebola frio, acrescente as gemas, o queijo, o fubá, o fermento e misture bem.

Adicione as claras batidas em neve cuidadosamente, com movimentos de baixo para cima. Despeje a massa numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno quente, até que se forme uma crosta dourada na superfície

Receita de Angú mineiro

 

Receita de Angú mineiro

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 min

Ingredientes

2 xícaras de chá de água
4 colheres de sopa bem cheias de fubá

Modo de Preparo

Coloque a água para ferver e adicione duas colheres de fubá. Mexa, em círculos, com colher de pau e deixe cozinhar até que se forme um mingau. Quando cozido, acrescente o restante do fubá aos poucos, mexendo sempre até que o angu fique bem cozido e soltando do fundo da panela.

Pamonha goiana salgada com queijo

Ingredientes 

6 espigas de milho de tamanho médio palha do milho para enrolar e amarrar as extremidades

1/2 litro de óleo quente 

1/2 xícara de pimenta verde amassada

1 xícara de cebolinha verde

1 colher de sal

1 queijo tipo frescal 

Modo de preparo Depois de ralar o milho, passe a massa em uma peneira Ela fica mais fina Escalde a massa com óleo quente A massa não pode ficar gordurosa Acrescente a pimenta e a cebolinha verde e misture Adicione o sal Depois de colocar a massa nos copinhos formados com a palha, é hora de pôr o recheio O queijo é cortado em pedaços pequenos Amarre as pamonhas, como se fossem trouxinhas e leve-as ao fogo, na água já fervente Depois de 40 minutos, em fogo alto Informações adicionais Rende 10 deliciosas pamonhas