Torta de carne moída

Tempo   50min
Rendimento    6 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
400g de carne moída
1 ovo

1 colher (sopa) de mostarda

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta a gosto

2 batatas cozidas e fatiadas

100g de queijo mussarela ralado

1 tomate fatiado

Margarina para untar

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Arroz e salada para acompanhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne, o ovo, a mostarda, a cebola, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta. Misture bem e coloque em um refratário de 25cm de diâmetro untado com margarina. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno, retire o papel e escorra o líquido que se formou. Cubra com as fatias de batata, a mussarela ralada, as fatias de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos para derreter o queijo e dourar levemente. Sirva acompanhada com arroz e salada.

Colaboradores
Culinarista: Ana Beatriz/colaboradora
Foto:

** Aproveite e curta a página da Guia da Cozinha!

costela na cerveja preta

 

Tempo   1h
Rendimento    5 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes



1kg de costela de boi com osso em pedaços

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 xícaras (chá) de cerveja preta

1 cubo de caldo de carne

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e doure a costela. Diminua o fogo para médio, acrescente a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Despeje o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Acrescente a cerveja, o caldo de carne, o louro, sal e pimenta e tampe. Cozinhe por 50 minutos depois de iniciada a pressão e desligue. Retire a pressão, abra a panela e verifique se a carne amaciou e o molho engrossou. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cebolinha.

Colaboradores
Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora
Foto: Rodrigo Moreira/Colaborador

** Aproveite e curta a página da Guia da Cozinha!

Kafta

Tempo   1h30
Rendimento    12 Unidades
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
1kg de carne moída
1 envelope de creme de cebola

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne e creme de cebola em pó até formar uma massa homogênea. Coloque em palitos de churrasco, modelando como um croquete. Coloque na grelha da churrasqueira e asse por 10 minutos ou até dourar.

Colaboradores
Culinarista: Não Encontrado
Foto: Stela Handa

** Aproveite e curta a página da Guia da Cozinha!

Filé com molho de mostarda

Tempo   50min
Rendimento    4 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
6 bifes de alcatra
Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas fatiadas em rodelas

1 folha de louro

1 cubo de caldo de carne

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de maisena

3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça o óleo com 1 colher de manteiga e frite os filés. Retire e reserve em uma travessa, no forno aquecido, mas desligado. Em outra panela, esquente a manteiga restante e frite a cebola até murchar. Acrescente o louro, o caldo de carne e o vinho. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Retire o louro. Adicione a mostarda e cozinhe por mais 2 minutos. Misture a maisena com a água e adicione, aos poucos, até engrossar e sem parar de mexer. Desligue, prove o tempero e sobre os filés acompanhadas de batatas cozidas e salteadas na manteiga. Se desejar decore com alecrim.

Colaboradores
Culinarista: Denise Bologna Amantini
Foto: Stela Handa/Stela Handa/Zulmira Fátima dos Santos

** Aproveite e curta a página da Guia da Cozinha!

Receitas de Carnes vermelhas

Porpetone recheado

Tempo   45min
Rendimento    6 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
1kg de carne moída
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de pó para creme de cebola
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de cheiro-verde
Sal e orégano a gosto
2 xícaras (chá) de Catupiry®
Óleo para fritar
2 latas de molho de tomate para cobrir
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela grande, junte a carne moída, a cebola, o creme de cebola, o ovo, a farinha de trigo, o cheiro-verde, tempere com sal e orégano. Misture bem até formar uma massa homogênea. Abra porções da massa na mão, recheie com o Catupiry® e feche formando bolas achatadas. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e transfira para uma travessa. Cubra com o molho de tomate, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.

Colaboradores
Culinarista: Adriana Rocha
Foto: Rodrigo Moreira/Colaborador

** Aproveite e curta a página da Guia da Cozinha!