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Empada de Frango com Creme de Milho diferente da Ana Maria Braga Passo a
Passo
Creme de Milho
- ½ xícara de chá de leite
- 1 lata de milho com a água
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ cebola picadinha (½ xícara de chá)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- sal e salsinha picada a gosto
- 1 kg de peito de frango bem picado na ponta da faca e temperado com sal e pimenta do reino
Empanar
- 3 ovos batidos
- 2 xícaras de chá de flocos de milho quebrados grosseiramente
Modo de Preparo
Creme de Milho
- No liquidificador coloque o leite e a lata de milho com a água e bata rapidamente (ou na função “pulsar”) deixando alguns pedaços de milho. Reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola picadinha por mais ou menos 3 minutos. Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo e cozinhe por mais ou menos 1 minuto.
- Acrescente o milho batido reservado e deixe cozinhar até engrossar um pouco (mais ou menos 5 minutos). Tempere com sal e salsinha picada a gosto. Retire do fogo e reserve.
Montagem
- Pegue forminhas de empada pequenas untadas com azeite, forre o fundo e as laterais com o peito de frango bem picado na ponta da faca (e já temperado com sal e pimenta do reino). No centro das forminhas coloque o creme de milho (reservado acima) e cubra com uma camada de peito de frango picado. Leve ao congelador por mais ou menos 30 minutos para firmar.
Empanar
- Retire as forminhas de frango do congelador, desenforme e empane em 3 ovos batidos e em 2 xícaras de chá de flocos de milho quebrados grosseiramente. Frite em óleo quente até dourar. Retire e deixe escorrer em papel absorvente. Sirva em seguida.
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