Coxas Recheadas com Farofa de Pão

Ingredientes

• 5 coxas de frango
• 1 colher de chá de alecrim
• 1 pitada de noz moscada
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 5 fatias de bacon
• 2 colheres de sopa de azeite misturado com 1 colher de sobremesa de mostarda (para pincelar).

Farofa de Pão (Recheio)

• 2 pães franceses amanhecidos e triturados
• 1 colher de sobremesa rasa de alho picado
• 3 colheres de sopa de manjericão fresco
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 sachê de caldo de frango.

Modo de Preparo

• Pegue as coxas de frango e com as mãos separe cuidadosamente a pele da carne de cada coxa, deixando presa apenas a pele grudada no osso.
• Numa tigela coloque as coxas de frango e tempere com 1 colher de chá de alecrim, 1 pitada de noz moscada, o azeite, sale pimenta e deixe marinando por umas 12 horas, coberto com papel filme e dentro da geladeira.
• Numa tigela coloque os pães franceses dormidos e triturados, o alho picado, o manjericão, o azeite, o caldo de frango e misture bem formando uma farofa úmida. Reserve.
• Entre a carne e a pele de cada coxa de frango coloque uma porção de farofa de pão.
• Enrole uma fatia de bacon por fora de cada coxa de frango, fechando bem a pele da carne para não sair a farofa de pão.
• Coloque as coxas numa assadeira untada e pincele cada uma com o azeite misturado com a mostarda. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por uns 50 minutos ou até assar. Retire do forno e sirva em seguida.