Filé com molho de mostarda

Tempo   50min
Rendimento    4 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
6 bifes de alcatra
Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas fatiadas em rodelas

1 folha de louro

1 cubo de caldo de carne

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de maisena

3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça o óleo com 1 colher de manteiga e frite os filés. Retire e reserve em uma travessa, no forno aquecido, mas desligado. Em outra panela, esquente a manteiga restante e frite a cebola até murchar. Acrescente o louro, o caldo de carne e o vinho. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Retire o louro. Adicione a mostarda e cozinhe por mais 2 minutos. Misture a maisena com a água e adicione, aos poucos, até engrossar e sem parar de mexer. Desligue, prove o tempero e sobre os filés acompanhadas de batatas cozidas e salteadas na manteiga. Se desejar decore com alecrim.

Colaboradores
Culinarista: Denise Bologna Amantini
Foto: Stela Handa/Stela Handa/Zulmira Fátima dos Santos

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